蘑菇炒小白菜是一道营养丰富、味道美味的家常菜。下面是做法：
所需材料：
- 小白菜 500g
- 香菇 100g
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、油适量
步骤：
1. 小白菜洗净后剁成小段，香菇去蒂切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入香菇翻炒。
5. 加入小白菜翻炒，加入少许盐和鸡精翻炒。
6. 加入生抽、料酒、白胡椒粉调味翻炒。
7. 炒至小白菜变软烂、香菇变软糯后即可关火。
小贴士：
1. 煮小白菜时加入盐可以保持它的绿色，并且美味。
2. 煮香菇时不要加水，否则会失去香味。
3. 加入生抽可以让菜色变得更加鲜美，颜色也更好看。
4. 整个过程中一定要不停的翻炒，保证食材炒熟匀。
