米饭和馒头的热量相似，都是碳水化合物的主要来源，所以热量高的一方取决于其用量和加工方式。如果用量相同，那么热量相同。如果加工方式相同，例如同样是蒸熟的，那么也是热量相同。如果米饭或馒头加入了油脂或其他高热量的配料，或者用过多的油炸或烤，那么就会增加热量，让人容易发胖。想要控制体重，应该注意每日摄入的总能量和食物种类的搭配。
想要让米饭快速变凉，通过增大散热面积配合通风、辅助降温的方法，最快三五分钟就能降到适口温度。2.把摊好米饭的平盘放到通风好的风口，比如开窗的窗边、开了低风挡的电风扇正下方，流动的空气会快速带走米饭散发出来的热量，正常分量的米饭十来分钟就能自然凉透。
