1.选用新鲜的鱿鱼，切片后用清水泡去血水。
2.将鱿鱼片放入开水中焯水，时间不要过长，只需数秒钟即可。
3.捞出鱿鱼片，用凉水冲洗，除去余热。
4.热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。
5.加入鱿鱼片翻炒，加入一点盐和料酒提味。
6.加入蔬菜和调料炒匀即可。
注意事项：
1.焯水的时间不要过长，否则鱿鱼会变硬。
2.不要加入过多的调料，以保持鱿鱼的味道。
3. 翻炒需要快速，以免鱿鱼过度烹煮变硬。
烹饪鱿鱼时，想要其口感脆嫩，关键在于掌握正确的烹饪方法与火候。选择新鲜的鱿鱼至关重要，其肉质饱满，色泽光亮，是脆煮成功的基础。记住，全程烹饪时间不宜过长，火候的精准控制是鱿鱼脆煮成功的秘诀。
