酱羊肉的做法：
材料：
羊肉500克、葱姜蒜各适量、八角2个、桂皮1小块、料酒2勺、酱油适量、冰糖适量、水适量、花椒粉适量、盐适量、生抽适量。
做法：
1.将羊肉洗净切块，用开水焯水后捞出过凉水备用。
2.锅中倒油，热锅凉油再加入葱姜蒜炒出香味。
3.放入八角、桂皮煸炒后，将羊肉加入煸炒。
4.加入适量的料酒煸炒出羊肉的腥味，加一些酱油炒匀。
5.加入适量的水，也可以根据自己的口味加入一些冰糖，大火烧开后转小火炖1-2小时。
6.边炖边看，如果水不够可以适量加入。最后加入盐、生抽、花椒粉调味即可。
炖羊肉的时间因为羊肉的新鲜度、大小和口感而异，一般来说需要炖2-3小时左右，直到羊肉变得软烂，入口即化即可。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
