1.在锅底放一层薄盐,再放一层锅垫纸或白色餐巾纸,这样可以避免饺子粘锅。
2.将饺子摆放在锅里时,互相离得远一些,不要贴在一起。
3.蒸之前,将饺子皮蘸一些植物油,这样也可以避免饺子粘锅。
4.在水开之前先用冷水将蒸锅底部浸泡几分钟,这样可以使蒸锅底部升温慢一些,也可以避免饺子粘锅。
5.蒸饺子的时间不要超过10分钟,这样也可以避免饺子粘锅。
剩下的饺子最好用隔水蒸的方式加热,能最大程度还原刚出锅的软嫩口感,也可以根据时间和口味需求选择煎制或者微波炉加热。