冷冻猪肝怎么煮好吃又嫩

　　以下是一种简单的煮猪肝的方法，可以让它既好吃又嫩。

　　材料：

　　- 冷冻猪肝

　　- 姜片

　　- 葱段

　　- 料酒

　　- 盐

　　- 食用油

　　步骤：

　　1. 将冷冻猪肝放在冷水中解冻，然后切成薄片。

　　2. 在锅中加入足够的水，加入姜片、葱段和少量盐和料酒煮沸。

　　3. 将猪肝片逐个放入沸水中，快速煮约30秒至1分钟，直到猪肝变色。

　　4. 用漏勺将猪肝片捞出，放入凉水中浸泡5分钟，让它们变得更嫩。

　　5. 把炒锅加热，倒入少量食用油，加入姜片和葱段煸炒。

　　6. 把猪肝片加入锅中，加盐和料酒，快速翻炒2-3分钟即可。

　　煮猪肝要掌握好时间和火候，不要煮过头，否则会变得干硬。浸泡在凉水中可以去除猪肝的腥味和增加嫩度，同时也可以让猪肝更加美观。