1. 将土豆和鸡蛋分别切成均匀大小的丁或片。
2. 锅中加入适量油，待油热后加入土豆丁或片，翻炒至表面微黄。
3. 加入鸡蛋，翻炒均匀。
4. 加入适量盐和味精调味，继续翻炒至土豆和鸡蛋熟透。
5. 最后加入葱末或小米辣椒提味，翻炒均匀即可。
酱牛肉搭配青椒洋葱翻炒最好吃，酱香浓郁咸香下饭，还不会让酱牛肉发柴塞牙。1预处理食材：把酱牛肉逆着纹理切0.3厘米左右的薄片，如果酱牛肉偏咸，可以提前放在温水里浸泡5分钟沥干备用；配菜选微辣的青椒去籽切滚刀块，紫洋葱切小块，再切一点姜蒜末提香。
