1. 将土豆和鸡蛋分别切成均匀大小的丁或片。
2. 锅中加入适量油，待油热后加入土豆丁或片，翻炒至表面微黄。
3. 加入鸡蛋，翻炒均匀。
4. 加入适量盐和味精调味，继续翻炒至土豆和鸡蛋熟透。
5. 最后加入葱末或小米辣椒提味，翻炒均匀即可。
1.备料阶段先把带皮五花肉用温水冲洗干净，重点搓掉猪皮上的毛茬和杂质，切成薄片。2.煸炒出油冷锅别放油！3.爆香调味用剩下的油爆香姜蒜和干辣椒，闻到香味立刻倒青椒，大火快炒到青椒断生。
