野芹菜的叶子是可以吃的，一般可以将其洗干净后切碎，炒着吃或者加入汤中煮熟食用。野芹菜的嫩茎也可以食用，可以加入肉类或蛋类一起炒熟，或者切成段煮熟后加入凉拌菜中。不过野芹菜中含有硝酸盐，不宜过量食用。
素炒芹菜要好吃，关键在选材、火候和调味，掌握这三点就能炒出脆嫩鲜香的芹菜。3.调味出锅：这时候加点盐，别太多，芹菜本身就鲜。快速翻炒均匀，让调料裹满芹菜。这样炒出来的素炒芹菜，脆嫩爽口，蒜香浓郁，简单又好吃，保证你吃一次就爱上！
