1. 将新鲜生海参泡发6-8小时，直至海参变软。
2. 将海参放入加了适量盐的开水中焯烫1-2分钟。
3. 取出焯烫好的海参，放入清水中泡约10分钟，去除海参的咸味。
4. 把泡好的海参放入汤锅中，加入适量鸡汤或者清水，开火煮沸。
5. 将火调小，继续煮20-30分钟，直到海参完全熟透，汤汁也变浓稠。
6. 最后可根据个人口味加入适量调料，如盐、味精、鸡精等，煮匀即可。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
