紫米属于寒性食物，可以清热解毒，降火润肠。如果吃得太多或者不吸收，仍然可能会导致上火。建议适量食用，搭配其他食物，例如绿叶蔬菜或者鸡肉、鱼肉，可以缓解紫米的寒性，减少对肠胃的刺激，从而达到保持健康的目的。
蒸出口感香软、红豆无硬芯的清甜红豆紫米饭，只需要提前泡发食材、控好水量蒸熟即可，具体步骤如下：1处理食材提前泡发。
