干海参在收藏时需要注意以下几点，以避免变质：
1. 存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射或高温潮湿环境。
2. 装在气密的容器中，避免空气流通造成海参受潮。
3. 不要与其他食材混放，以免产生异味或细菌交叉感染。
4. 定期检查存储状态，如果发现海参出现发霉、变色、异味等情况，应立即处理。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
