藕粉本身是一种淀粉类食品，所以在水中会溶解。当冲藕粉时，如果加入过多的水，或者水的温度过高，会导致藕粉快速溶解并且变得较稀，因此会化水。为避免这种情况，应该按照包装上的说明，用适量的水并控制好水的温度，保证藕粉的稠度。
正确冲泡袋装藕粉的核心是先用常温水化开淀粉，再用刚煮沸的沸水冲搅，才能冲出无结块、细腻稠滑的成品。2准备刚烧开的100℃沸水，沿着碗边一次性倒入足够量的沸水，一般30g左右的常规袋装藕粉，加200-250ml沸水口感刚好，倒水别断断续续慢慢加，一次性倒够更易冲熟糊化。
