土豆为什么不能隔夜吃

　　土豆隔夜容易产生毒素，会对人体健康造成危害。当土豆被削皮或削坏后，细菌侵入土豆内部，一旦储存时间过长，土豆就会变质，产生有毒物质——硝酸盐。硝酸盐在体内会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐会和血红蛋白结合形成亚硝基血红蛋白，这是一种致**物质，对人体健康有严重危害。为了保证我们的健康，不要吃隔夜的土豆。