羊肉饺子可以配多种馅料，例如：
1. 韭菜羊肉馅：韭菜和羊肉的搭配非常经典，馅料口感清香爽口。
2. 香菇羊肉馅：加入香菇可以增加羊肉的鲜味和口感。
3. 白菜羊肉馅：白菜的清甜味与羊肉的浓郁味道相得益彰。
4. 豆腐羊肉馅：豆腐可以起到减少羊肉膻味的作用，同时也可以增加馅料的口感。
5. 胡萝卜羊肉馅：胡萝卜的甜味可以增加馅料的口感和营养。
3.第三滚锁鲜香：前两滚已经把饺子煮到七八分熟，第三滚要转小火慢煮。4.老传统有讲究：其实"三滚饺子"是北方老辈传下来的经验，过去用大铁锅煮饺子，火候不好控制，分三次煮能最大程度保证成功率。
