即食海参的好坏可以从以下几个方面进行区分：
1. 外观：好的即食海参表面必须干燥、无黏液，且色泽自然、均匀。
2. 气味：好的即食海参没有异味，有一定的淡淡海鲜香味。
3. 质地：好的即食海参应该柔软、有韧性，咀嚼时有弹性，不会感到过于咸或硬。
4. 材料：好的即食海参应该使用新鲜优质海参制作，没有过多添加剂和调味料。
5. 品牌：选择有口碑的知名品牌可以保证即食海参的质量。
即食海参的好坏可以通过观察外观、品尝口感、嗅闻气味以及选择可靠品牌等多个方面来评估。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
