清炖羊肉需要炖约1-2个小时才能烂。煮的时间过短，羊肉不够烂软，口感会很硬，嚼起来十分费劲。而煮的时间过长，可能会导致营养成分的流失，羊肉变得过于烂糊，口感失去原有的鲜美。炖羊肉的时间要根据具体情况来调整，可以用筷子稍微戳一下，看看是否烂软，煮到刚好能吃的熟度即可。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
