普通面粉可以通过添加一定量的面筋粉或者麦筋粉来转化为高筋面粉。将普通面粉和面筋粉按一定比例混合后，加入适量的水揉成面团，然后将面团反复搓揉，直至面筋充分发展，就可以得到高筋面粉。具体比例可以参考不同品牌的面筋粉包装上的说明。
比如用高筋面粉做面包，发酵后能形成均匀气孔，口感弹牙有嚼劲。但需注意，高筋面粉吸水性强，揉面时需适当增加水量，且发酵时间可能比中筋面粉更长。日常中式面食选雪晶面粉，省心又美味；烘焙或追求极致筋道选高筋面粉，解锁更多可能。
