1. 准备材料：土豆，牛肉，洋葱，姜，蒜，辣椒等。
2. 牛肉先用清水冲洗干净，然后切成片或丝。
3. 土豆去皮切成块，放入清水中焯水烫熟备用。
4. 锅中加入适量油，放入姜蒜煸炒出香味，放入牛肉爆炒至变色，盛出备用。
5. 锅中加入适量油，放入洋葱和辣椒煸炒出香味，放入土豆和牛肉，加入适量盐、糖、酱油等调味料，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖煮10分钟，最后加入少许花椒粉和葱花即可。
小贴士：
1. 土豆和牛肉都要切成均匀的大小。
2. 炒牛肉时要大火快炒，让牛肉变色但不要炒老。
3. 炒菜时火不要太大，以免烧焦。
