两合面的馒头怎么蒸

　　1. 首先将面团揉成光滑的球状，静置10分钟；

　　2. 将面团分割成适当大小的小面团，每个面团揉成圆球状；

　　3. 将两个小面团拼合在一起，压扁成馒头形状；

　　4. 放入蒸锅内，蒸10-15分钟即可。

蒸好的馒头为什么会开裂

蒸好的馒头开裂，本质是制作过程中揉面、醒发、蒸制任一环节操作不当，导致馒头表皮韧性不足或者内外膨胀张力不一致，最终把表皮撑裂或拉裂了，常见原因主要有以下几类：1.揉面环节出问题。

同等重量下，烤馒头片的热量比普通馒头更高。2.烤馒头片在烘烤过程中，馒头内部的游离水分会大量蒸发流失，同等重量下，淀粉这类产热干物质的占比会比蒸馒头高很多，热量自然也就上去了。