以下是烧螺蛳的步骤：
1. 螺蛳净洗干净，把螺蛳须切掉，清洗干净肚肠等杂质。
2. 将清洗好的螺蛳用开水浸泡一段时间，再用水冲洗干净，去除异味和沙粒。
3. 把螺蛳放入热水中煮煮，去除腥味。
4. 在锅中放入适量的油，加入姜蒜爆香，再加入螺蛳煸炒。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、辣椒粉等调料调味，然后加入清水煮开。
6. 煮至螺蛳变软，汤汁收浓即可出锅。
提示：烧螺蛳的关键是要掌握火候和配料的比例，烧的时间和火候越好，螺蛳的味道就越入味。
对于大多数没有特殊口味偏好的普通人来说，花甲米线更好吃，接受度和日常食用体验都远胜过螺蛳粉，只有痴迷特殊臭香风味的小众爱好者才会更偏爱螺蛳粉。花甲米线的鲜香味很柔和，鲜咸带点辣的口感不齁不腻，哪怕一周吃个两三次当工作餐也不会觉得烦，吃完胃里也舒服。
