淡干海参应该储存在干燥通风的地方,避免阳光直射和潮湿。使用密封的容器存放,以防止虫类侵入。淡干海参也可以放入保鲜袋或冷冻袋中,放入冰箱冷冻保存。这种方法可以延长海参的保质期,保持其味道和质量。需要注意的是在使用之前,需要将冷冻的海参放入常温下解冻,并用水清洗干净,然后再进行烹饪。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质,尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大,可以纵向剖开成两半,这样更容易入味。这样海参既保留弹性,又吸饱了汤汁的鲜味。