新鲜的榛子可以生吃或烤熟后食用。如果榛子带壳，可以先用一把榛子夹子或者钳子夹住榛子壳的一端，然后用手轻轻拧动另一端，这样壳便会轻松地从榛子上脱落。如果没有榛子夹子或钳子，也可以用刀子轻轻在榛子壳上切一刀，再用手将壳拆开即可。
给榛子开口用常见家用工具就能实现，批量处理或者少量现吃都有对应的简便方法。受热后榛子壳会自然膨胀裂开，没完全裂开的轻轻一掰就能打开，这种方法处理好的榛子还更香更脆，注意别调太高温度、烤太久，不然容易烤糊发苦。2热胀冷缩蒸锅开口。
