1.准备食材：牛肉、洋葱、青椒、葱姜蒜、孜然粉、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、油。
2.将牛肉切成片，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
3.洋葱、青椒切成片，葱姜蒜切末备用。
4.锅中倒入适量的油，烧至七成热，放入牛肉片快速煸炒至变色，捞出备用。
5.锅中再加油，烧至七成热，加入葱姜蒜末炒香。
6.加入洋葱、青椒继续翻炒，加入盐、孜然粉翻炒均匀。
7.放入炒好的牛肉片，翻炒均匀即可。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
