自己生的豆芽为什么发红

　　豆芽在生长过程中，如果受到光照不足、水分不足、温度过高等生长环境不良条件影响，就容易出现红斑病。红斑病是因为豆芽表皮受到紫外线或其他外界刺激后，产生一种叫做类胡萝卜素的物质，导致豆芽变红。如果用有农药残留的种子种植，也会导致豆芽变红。在种植豆芽时，应选择有机、无农药残留的种子，并确保种植环境的适宜性，这样可以减少豆芽发红的几率。