以下是将新鲜芡实煮烂的步骤：
1. 将新鲜的芡实洗净后用刀切成小块，这会加快煮烂的过程。
2. 将芡实放入锅中，加入足够的清水，大约要覆盖芡实的两倍。
3. 将锅置于火上，煮沸后转小火，盖上盖子，让芡实慢慢地烹煮，煮至软烂。
4. 在烹煮过程中，需要时常搅拌，以免芡实粘在一起或沉底。
5. 如果需要加入其他食材，如糯米或红枣，可以在芡实快煮烂的时候加入。
6. 煮烂后，可以加入适量的冰糖或蜂蜜调味。
7. 将芡实汤过滤，去除芡实渣，即可享用美味的芡实汤了。
家庭炒制芡实，常用的干炒法全程中小火炒10-15分钟，药用常用的麸炒法全程中小火炒8-12分钟，可根据芡实颗粒大小微调炒制时间，炒好放凉即可使用或保存。先把铁锅烧干，确保锅里没有残留水分和油星，干炒直接把芡实全部倒入冷锅；麸炒要先下麦麸，小火炒出麦香之后再倒入芡实。
