1. 准备食材：面条、鱼、葱、姜、蒜、香菜、盐、胡椒粉、酱油、料酒、鸡精等。
2. 先将面条煮熟备用。
3. 将鱼切片或切块，葱、姜、蒜切成细末状备用。
4. 热锅加油，放入葱、姜、蒜爆香。
5. 放入鱼片或鱼块，煸炒几分钟后加入少量料酒和酱油，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，加盐、胡椒粉、鸡精等调味料，煮开后转小火焖煮片刻。
7. 最后将煮熟的面条放入汤中，用中火煮约2分钟至面条完全入味即可。
8. 装盘时可撒上香菜叶作为点缀。
小贴士：
- 如果鱼片较薄，可在热油中煎至两面微黄再放入汤中煮熟，这样可以保证鱼肉更加鲜嫩多汁。
- 在煮汤的过程中，如果汤稍微有点淡，可以适量加少许素高汤或鸡高汤增加鲜味。
- 如果喜欢口感更加丰富的鱼汤面，可以加入一些蛋糊或豆腐块一同煮，味道更加浓郁。
