砂锅猪蹄炖黄豆怎么做好吃

　　材料：

　　猪蹄 4只、黄豆 200克、葱姜适量、盐适量、料酒适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、香叶适量

　　做法：

　　1.将猪蹄清洗干净，热水烫一下，去除血水和杂质，切块备用。

　　2.將黄豆用清水洗净，泡水2小时左右，泡开后去掉浮沫。

　　3.热锅凉油，放入葱姜煸炒香。

　　4.放入猪蹄块，煸炒一会儿，加入一些盐、糖、生抽、老抽、料酒，炒匀。

　　5.放入泡发好的黄豆，加入足够的清水，放入香叶。

　　6.大火烧开后转小火，盖上盖子炖煮2个小时左右，期间要不断地搅拌，防止粘底。

　　7.炖到猪蹄烂软，黄豆烂熟后，加入适量的盐调味。

　　8.最后放入一些葱花提味，即可出锅上桌。

　　小贴士：

　　1.黄豆泡发好后，叶子、破损的还是要挑出来。

　　2.猪蹄是比较油腻的食材，所以在煮的时候要不断地去除浮油，这样才能做出一道好吃又健康的砂锅猪蹄炖黄豆。