1. 煎牛排：将生牛肉切成适当大小的块，用油和盐调味，然后煎至两面金黄色，中间为红色即可。
2. 炒牛肉：将生牛肉切成薄片，加入葱姜、盐、酱油等调料翻炒即可。
3. 烤牛肉：用烤箱或烧烤架将生牛肉烤熟，可以加入蜂蜜、沙拉酱等调料提味。
4. 火锅：将生牛肉切成薄片，放入火锅中煮熟即可。
5. 生饮：将生牛肉切成薄片或细丝，直接食用，口感鲜美。但要注意卫生和食品安全。
1.选材与预处理：选新鲜牛腱子肉，筋肉相间，卤后口感紧实。若用牛腩，需修整表面肥油，避免卤后油腻。2.腌制上色：将牛肉放入盆中，加盐、料酒、红花椒、小茴香抓拌均匀，腌制3天以上。
