银耳怎么煲出胶快

　　银耳煲出胶的关键在于煮的时间和火候，以下是一个简单的做法：

　　材料：

　　- 干银耳 10 克

　　- 水 500 毫升

　　- 冰糖 适量

　　做法：

　　1. 将干银耳放入清水中浸泡 30 分钟，洗净备用。

　　2. 把银耳和清水放入煲盅中，用大火煮沸。

　　3. 调小火，继续煲 30 分钟左右，直到银耳变软，汤汁变浓稠。

　　4. 加适量冰糖调味，继续煲 5 分钟左右，让冰糖完全融化。

　　5. 熄火，让银耳汤稍微放凉一下，即可享用。

　　注意：

　　1. 煲银耳汤的煲盅不要选择金属质地的，选择砂锅或陶瓷锅。

　　2. 煲银耳汤时，火候要掌握好，不能太大火，否则会煮烂或煮干，也不能太小火，否则会煮不出胶质。

　　3. 煲出的银耳汤，如果觉得不够滑嫩，可以再加 10 克冰糖，继续煮 5 分钟。