以下是煮水煮鸡蛋不裂的步骤：
1. 把鸡蛋放入平底锅或者一般的锅中，加入足够的水，水的高度应该能够覆盖鸡蛋。
2. 把锅放在炉子上，开大火，等水烧开后再开中火，让水保持小滚状态。
3. 在水开之前，用针在鸡蛋的大头处轻轻地戳几个小孔，这样可以让鸡蛋内部的气体逸出，减少煮时内部的压力。
4. 煮5分钟后，立刻把鸡蛋捞出来，用冷水冲入，冷却2-3分钟。
5. 好了，水煮鸡蛋就做好了，这个方法煮出来的鸡蛋外皮无裂缝，内部也熟透了。
洋葱炒鸡蛋是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋变老；炒洋葱时保持中火，让洋葱充分炒软并炒出香味。4.食材新鲜：选择新鲜的洋葱和鸡蛋，这样炒出来的菜肴口感更佳。
