蒲公英可以吃到花和根。以下是几种蒲公英的食用方法：
1. 蒲公英沙拉：将蒲公英叶子切成小块，加上洋葱、西红柿、鸡蛋、奶酪等喜欢的配料，浇上橄榄油和醋拌匀即可。
2. 蒲公英花茶：将蒲公英花浸泡在沸水中约10分钟，加上蜂蜜调味，可以提神醒脑、消除疲劳。
3. 蒲公英花饼干：将蒲公英花和面粉、糖、黄油混合，制成饼干烘烤，美味可口。
4. 蒲公英根咖啡：将蒲公英根晒干、磨成粉，如同咖啡豆一样煮成咖啡，有解毒、利尿、降低血糖等功效。
无论是食用蒲公英花还是蒲公英根，都要确保来源安全，避免摄入化学农药等有害物质。对于过敏体质者要慎重食用。
春末夏初，田野间蒲公英盛放，将其制成茶饮既能保留营养，又可随时品味自然馈赠。第一步：选材与预处理采摘时优先选择叶片肥厚、花苞未绽的蒲公英，这类叶片纤维丰富，炒制后茶香浓郁。
