猪耳朵的煮软方法：
步骤一：在热水中煮沸猪耳朵5分钟。
步骤二：倒掉水。
步骤三：将煮沸的猪耳朵放入另一个锅中，加入足够的水，放入一些姜片，料酒，花椒等调料。
步骤四：大火煮沸，然后转小火煮1-2小时，至猪耳朵变得软烂。
步骤五：加入适量的盐，煮沸1-2分钟即可。
注：为了达到更好的软烂效果，也可以使用高压锅或电饭煲。
正常市场情况下，猪耳朵比猪头肉更贵。一头生猪只有两个猪耳朵，处理完之后净重量普遍也就一斤左右，而一整只生猪头能出三四斤甚至更多可食用的猪头肉，单位产量上猪耳朵远低于猪头肉，整体供货量更少，价格自然更高。
