白灼基围虾的调料一般有以下几种：
1. 姜蒜汁：将姜和蒜切碎，加入少量盐和油搅拌成汁，作为蘸料。
2. 酱油：用生抽和老抽调成酱油，再加入切碎的姜末和蒜末，可以增加味道。
3. 老干妈辣酱：喜欢辣味的可以用老干妈辣酱作为调料，口感较为浓郁。
4. 蒜泥酱：将蒜头剁碎，加入盐和少量醋，搅拌成蒜泥酱，适量蘸取即可。
5. 醋：适量的醋可以帮助去除基围虾的腥味，同时也可以增加口感。
6. 芝麻酱：可以将芝麻磨成粉，加入盐、糖、酱油、醋等，搅拌成芝麻酱蘸料，口感丰富。
清炖排骨汤主打原汁原味，只需要几种简单基础调料提味去腥就够，核心用到生姜、料酒、葱段、食盐、白胡椒五种调料，不用放酱油、八角这类重口调料抢鲜。
