腊猪肝怎么做好吃又嫩又好吃

　　以下是腊猪肝的做法：

　　材料：

　　腊猪肝一块

　　葱姜蒜适量

　　料酒、盐、鸡精、胡椒粉适量

　　生抽、老抽各适量

　　油适量

　　做法：

　　1. 将腊猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓匀腌制30分钟。

　　2. 葱姜蒜切末备用。

　　3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

　　4. 放入腌制好的腊猪肝，煎至两面金黄。

　　5. 加入少许生抽和老抽翻炒均匀，闷煮3-5分钟。

　　6. 最后加入适量的水，煮开之后转小火，用小火煮10分钟左右直到腊猪肝熟透，肝片不可过火，否则容易口感生涩。

　　7. 撒上一些葱花和胡椒粉即可食用。

　　小贴士：

　　1. 腊猪肝本身味道较咸，所以不要过多加盐。

　　2. 煮腊猪肝时火候要掌握好，不要煮过头，否则容易口感生涩。

　　3. 少量的生抽和老抽可以帮助减少肝味的腥味。