1. 将土豆和牛腩煮烂后，将炖盅里的汤汁倒出一部分，留下大约1/3的量。
2. 把炖盅放回火上，调成中火煮沸，然后撇去浮沫，加入适量盐和味精。
3. 接着，加入适量的玉米淀粉水淀粉，边倒边搅拌，直到汤汁变得浓稠。
4. 将炖盅移到凉台上，待其自然降温后即可享用。
牛腩是牛肉中肉质较为柔嫩且带有一定脂肪的部分，非常适合慢炖来制作各种美味的菜肴。牛腩炖煮时可以搭配多种食材，不仅增加口感层次，还能丰富营养价值。慢火细炖，让牛腩充分吸收调料的味道，变得软烂入味，这样制作出来的牛腩炖菜定会美味可口。
