炒鱿鱼是一道非常简单的菜品，以下是简单的做法：
所需材料：
- 鱿鱼
- 大葱
- 姜片
- 蒜瓣
- 辣椒
- 盐
- 食用油
步骤：
1. 鱿鱼肉切成块状，大葱、姜片、蒜瓣和辣椒洗净切成末备用。
2. 在锅中加少量油，热锅后加入大葱、姜片、蒜瓣和辣椒爆香。
3. 加入鱿鱼块，翻炒几分钟。鱿鱼会出很多水，这时候加入盐，翻炒，等待水分蒸发后再继续翻炒。
4. 炒至鱿鱼熟透即可出锅。
小贴士：不要煮过头，否则鱿鱼会变得很硬，口感不好。可以加入少量白胡椒提香。可以加入少量蚝油、生抽、老抽等调味。
