1.先将鲜海参清洗干净，用刀轻轻刮去表面的黏垢和毛绒。
2.用清水浸泡半个小时，然后冲洗干净。
3.将处理好的鲜海参放入滚水中焯烫一分钟，取出后再用清水冲洗干净。
4.用刀在海参表面划几刀，让海参更容易吸收调料。
5.将处理好的鲜海参放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直至软烂。
6.最后加入盐、味精等调味品，煮一会儿即可上桌。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
