以下是一种无油做锅巴的方法：
材料：
- 剩米饭
- 非粘锅
步骤：
1. 将剩米饭放入非粘锅中，用中火加热翻炒。
2. 炒至米饭变干，开始发出“嘶嘶”声。
3. 将火调小，继续翻炒。当锅巴变得金黄色和脆脆的时候，即可起锅。
小贴士：
- 如果锅巴有点粘，可以加少许水，然后继续翻炒，直到锅巴干燥。
- 如果喜欢吃辣，可以在炒锅巴的时候加入一点辣椒粉或者辣椒酱。
吃不完的剩小米饭完全可以做出酥脆可口的家常小米锅巴，做法简单易操作。2、压片改刀：把抓匀的小米饭平铺在铺了油纸的烤盘上，表面再盖一张油纸防止粘擀面杖，用擀面杖把小米饭慢慢擀成均匀的薄片，厚度控制在1-2毫米最好，擀好后揭掉上层油纸，用刀把大薄片分割成手掌大小的小块就行。
