大棚白菜一般需要2-3个月的生长期才能成熟。具体时间取决于种植的时间、品种、气温、土壤水分和养分等因素。一般情况下，种植时要选择适宜的时间和品种，注意控制水分和养分，保持适宜的温度和光照条件，可以提高白菜的生长速度和品质，缩短成熟时间。
圆白菜的叶酸含量较高，对孕妇预防胎儿神经管缺陷有重要意义，大白菜则含有一定量的B族维生素，能辅助能量代谢。大白菜的铁含量虽不高，但与维生素C共同存在可提高吸收率，对预防缺铁性贫血有辅助作用。
