排骨汤炖制的时间应该在1-2个小时之间，这样可以让排骨的骨髓和营养充分地溶解到汤中，使得汤汁更加浓郁美味。如果时间过长，汤汁可能会变得太浓稠，而且营养成分也会流失。所以，1-2个小时是比较适合的炖制时间。
牛排炖土豆、胡萝卜、铁棍山药给小孩吃最好，兼顾营养好吸收，也符合小孩的口味和咀嚼能力。胡萝卜本身带自然清甜味，和牛排同炖后软烂不生硬，小孩不会抗拒。
