冬瓜、莲藕、莲子、红枣、桂圆和排骨是这道汤的主要食材，可以按照以下步骤制作：
1. 将排骨洗净，放入锅中煮至水开，捞出洗净备用；
2. 冬瓜和莲藕切成块状，红枣去核，桂圆洗净备用；
3. 将排骨、冬瓜、莲藕、莲子、红枣和桂圆放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮沸；
4. 转小火煮1-2个小时，直至排骨煮烂，味道浓郁，汤汁澄清；
5. 加入适量的盐和味精调味，煮沸一分钟即可。
这道汤具有清凉解暑、益气健脾等功效，是夏季养生菜肴的好选择。
想要做出洁白不发黑的莲藕，做好选切、浸泡、烹煮三个环节的防氧化操作就能实现。2.切好立刻泡入酸水隔绝氧化，莲藕切开后接触空气很容易氧化发黑，切好后马上放进加了少量白醋的冷水中浸泡，一斤莲藕加小半勺白醋就够，浸泡10分钟左右，让莲藕完全泡在水里不接触空气，还能抑制让莲藕变黑的氧化酶活性。
