海蜇为什么要水烫

　　海蜇肉含有一种称为海蜇毒素的化学物质，生食可能会引起身体不适甚至中毒。水烫海蜇可以破坏海蜇毒素，使其变得安全可食，同时也可以更好地保留海蜇的风味和口感。水烫处理还可以去除海蜇的涩味和杂质。无论是凉拌、热炒还是火锅，水烫海蜇都是必须的处理步骤。