1. 莲藕切片，用凉水泡一下，去除腥味和涩味。
2. 热锅加油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入莲藕翻炒，加少许盐和鸡精调味。
4. 炒至莲藕变色后，加入适量水，烧开后转小火慢炖。
5. 至莲藕熟透后，加入少许生抽、糖和醋，炒匀出锅即可。
Tips：可以根据个人口味加入适量的辣椒、豆瓣酱等调味料。如果想要更加嫩滑的口感，可以将莲藕切成丝炒制。
香菇含有的酶类物质能分解食物中的大分子，帮助营养吸收，搭配莲藕的健脾功效，对腹胀、消化不良有辅助改善作用。排骨中的钙磷比例均衡，配合莲藕的锰元素参与骨基质形成，对骨质疏松、关节疼痛有预防效果。湿热体质者建议减少花生用量，避免加重体内湿气。
