海参本身具有较重的海洋味道和质地口感较为韧性，因此需要通过煮煮、焯水等方式将其熟化后再食用。而蘸醋会影响海参的煮煮效果，使得海参口感变硬、口感变酸，影响食用体验。一般不建议蘸醋来食用海参。
泡发得提前3天准备，用干净无油的容器，放纯净水冷藏泡发，每天换2次水，泡到海参变软、能捏动为止。2.处理食材搭配炖海参别光炖它自己，加点料更香！如果一次吃不完，泡发好的海参可以冷冻保存，但炖好的汤最好当天喝完，别反复加热。
