海参本身具有较重的海洋味道和质地口感较为韧性，因此需要通过煮煮、焯水等方式将其熟化后再食用。而蘸醋会影响海参的煮煮效果，使得海参口感变硬、口感变酸，影响食用体验。一般不建议蘸醋来食用海参。
想要充分保留海参营养、达到最好的吸收效果，最好采用清淡低强度加工的方式，在空腹状态食用。1，加工避开高温久炖和重调味，最大程度锁营养。2，优先选空腹时段吃，提升吸收效率。
