材料：
1. 干鱿鱼丝适量
2. 芹菜适量
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒、酱油、盐、白胡椒粉适量
5. 油适量
做法：
1. 干鱿鱼丝提前几个小时泡软备用。
2. 芹菜洗净切成斜段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，放入蒜末和姜末煸炒。
4. 加入泡软的鱿鱼丝，加少量料酒煸炒，让其入味。
5. 加入芹菜煸炒，加入适量酱油，翻炒均匀。
6. 加少量盐和白胡椒粉，继续翻炒至芹菜熟透即可出锅。
温馨提示：
1. 干鱿鱼丝可以提前泡软，这样炒起来更容易入味。
2. 炒的时候尽量火不要太大，以免芹菜炒焦。
3. 可以适量加点蘑菇、豆角等蔬菜一起炒，口感更佳。
素炒芹菜要好吃，关键在选材、火候和调味，掌握这三点就能炒出脆嫩鲜香的芹菜。3.调味出锅：这时候加点盐，别太多，芹菜本身就鲜。快速翻炒均匀，让调料裹满芹菜。这样炒出来的素炒芹菜，脆嫩爽口，蒜香浓郁，简单又好吃，保证你吃一次就爱上！
