米线和米粉都是由米制成的食品，但它们的区别在于：
1. 制作方法不同：米线是将米浆放入锅中，在火上搅拌成线状，而米粉则是将米浆蒸熟后压成细粉。
2. 粗细程度不同：米线比米粉粗一些，口感更有嚼劲。
3. 吃法不同：米线一般用来煮汤或做凉拌，而米粉则多用来煮粥或炒食。
4. 地方特色不同：米线主要流行于云南和贵州一带，而米粉则是湖南、广东等地的特色美食。
同等分量下，河粉比米线更容易让人发胖。河粉是磨浆蒸制成型的，淀粉的糊化程度远高于挤压成型的米线，进入人体后消化吸收速度快，吃完后血糖上升速度快，多余的糖分没办法及时被身体消耗，就会转化成脂肪储存起来，长期吃更容易长胖。
