排骨怎么炖更好吃

　　以下是一种简单易学的炖排骨的做法：

　　材料：

　　排骨 500 克

　　葱姜蒜适量

　　料酒适量

　　生抽适量

　　老抽适量

　　糖适量

　　盐适量

　　清水适量

　　步骤：

　　1. 排骨预先焯水，去掉血水和杂质。

　　2. 热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒出香味。

　　3. 加入排骨煸炒至金黄色，倒入适量的清水，水面高出排骨一指的高度即可。

　　4. 加入生抽、老抽、糖和盐，调味即可，大火烧开后转小火炖煮。

　　5. 炖煮至排骨软烂，调味后出锅即可。

　　温馨提示：

　　1. 炖排骨的火候要掌握好，过早翻动或过早加入调味料都会影响口感。

　　2. 炖煮时间要根据个人口感调整，一般需要炖 30 分钟到 1 小时以上。

　　3. 在炖煮过程中，适量加水可以避免烧焦和糊底。

　　4. 如有需要，可加入一些其它的调味料，如姜片、八角、桂皮等。