炒番茄鸡蛋汤汁多的方法：
1. 加入适量的水或高汤：在炒番茄鸡蛋时加入一些水或高汤，可以增加汁液的量，而且还可以让汤更加鲜美。
2. 使用新鲜的番茄：新鲜的番茄含有大量的汁液，炒番茄鸡蛋时选用新鲜的番茄，可以让汤汁更加丰富。
3. 把鸡蛋煎熟后再倒入番茄中：先把鸡蛋煎熟，然后再倒入番茄中翻炒，这样可以让汤汁更加浓稠。
4. 加入适量的淀粉水：在炒番茄鸡蛋时加入一点淀粉水，可以让汤汁更加浓稠。
5. 少用盐：在炒番茄鸡蛋时要少用盐，因为盐会让食材出水，减少汤汁的量。
3炖制调味出锅，把焯好的肋排倒进炒好的番茄底汤里，翻炒一分钟让排骨裹上番茄味，接着加没过排骨2厘米的热水，大火烧开后转中小火盖上锅盖炖45分钟，炖到排骨软嫩之后，把剩下的番茄大块放进去再炖10分钟，最后加适量盐、小半勺白胡椒粉搅匀，撒上葱花就能上桌了。
