蔬菜属于膳食纤维还是碳水

　　蔬菜既包含膳食纤维，也包含碳水化合物。膳食纤维是一种未被消化吸收的碳水化合物类物质，包括果胶、半纤维素、纤维素等，能够促进肠道蠕动，维持肠道健康，降低胆固醇和血糖水平。而碳水化合物则是身体能够消化吸收的主要营养素之一，提供能量和糖分。蔬菜中的碳水化合物主要是淀粉质和葡萄糖等单糖。蔬菜不仅是膳食纤维的重要来源，也能提供身体所需的碳水化合物。