蔬菜既包含膳食纤维，也包含碳水化合物。膳食纤维是一种未被消化吸收的碳水化合物类物质，包括果胶、半纤维素、纤维素等，能够促进肠道蠕动，维持肠道健康，降低胆固醇和血糖水平。而碳水化合物则是身体能够消化吸收的主要营养素之一，提供能量和糖分。蔬菜中的碳水化合物主要是淀粉质和葡萄糖等单糖。蔬菜不仅是膳食纤维的重要来源，也能提供身体所需的碳水化合物。
1、通过食物来补充；2、通过保健品或者叫特殊医学用途配方食品来补充。通过食物补充主要是通过蔬菜和水果，对于普通成年人来讲，每天需要摄入500g的蔬菜、200g的水果，才能满足身体对膳食纤维的需要。如果通过保健品或者特殊医学用途配方食品来补充膳食纤维，每天摄入20-30g是比较适合的，对于便秘患者可以适当增加膳食纤维的摄入。
