炒田螺的做法：
材料：
田螺300克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、花椒粉适量、油适量。
步骤：
1.将田螺放在清水中浸泡半小时，将泥沙清洗干净。
2.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
3.加入田螺，倒入适量的生抽和料酒，翻炒片刻。
4.加入适量的盐和花椒粉，持续翻炒至田螺熟透即可。
小贴士：
1.翻炒时间不要过长，否则田螺会变硬。
2.田螺本身比较油腻，炒菜时油量不要过多。
3.可以加入适量的蒸馏水，让田螺更加嫩滑。
想让田螺快速吐泥沙，试试下面这4个亲测有效的方法，操作简单还能缩短处理时间，特别适合急着下锅的情况：1.盐水+铁器组合法先准备一个宽口盆，倒入没过田螺的清水，撒3%浓度的食盐，再丢几把生锈的铁钉或菜刀进去。
